Miss Mantarcılık

İstiridye Mantarı Yetiştiriciliği

”Miss Mantarcılık” firması olarak Trabzon un Akçaabat ilçesinde istiridye mantarı üretimi yapmaktayız. Firma kurucumuz Ali TONBUL beyin önderliğinde her gün taze taze hasadını yaptığımız istiridye mantarlarımızı gerek açık kasalama usulü, gerekse 300 ve ya 400 gramlık kapalı ve barkotlu paketler halinde sevk etmekteyiz.

Miss Mantarcılık

İstiridye Mantarı Yetiştiriciliği

”Miss Mantarcılık” firması olarak Trabzon un Akçaabat ilçesinde istiridye mantarı üretimi yapmaktayız. Firma kurucumuz Ali TONBUL beyin önderliğinde her gün taze taze hasadını yaptığımız istiridye mantarlarımızı gerek açık kasalama usulü, gerekse 300 ve ya 400 gramlık kapalı ve barkotlu paketler halinde sevk etmekteyiz.

İstiridye Mantarı Hakkında Her Şey!

İstiridye mantarıyla ilgili bilgi ve satın almak için bize ulaşın!

İstiridye Mantarı Al!

İstiridye mantarı satın almak için bize ulaşın!

İstiridye Mantarı Nedir?

İstiridye Mantarı (Pleurotus ostreatus),kayın mantarı, kavak mantarı, selvi mantarı, yaprak mantarı, lamelli soluk istiridye mantarı, karakulak mantarı v.b. bir çok isimlerle bilinen doğada yetişebilen ve yenilebilen mantar türlerinden bir tanesidir. İsmini aldığı gibi, doğada kavak ve kayın gibi ağaçların gövdelerinde yetişen bir mantar türüdür. İstiridye şeklinde  olması nedeniyle “istiridye mantarı” ismini de almış, kültür ortamında yetiştirilebilen ender türlerden bir tanesidir. Hoş bir koku ve damak tadına sahip olan istiridye mantarı, özellikle son yıllarda Türkiye’de ilgi görmüş, besin değeri ve faydalarıyla ciddi talep yaratmıştır.

İstridye mantarı türleri, tamamen organik ortamlarda hiçbir kimyasal madde ve gübre kullanılmadan yetiştirilmesi ile güvenilirliğini diğer mantarlardan bir kat daha fazla artırmaktadır. Kültürü yapılan, ülkemiz koşullarına daha uygun olan istridye (kayın) türü mantarlar hastalık ve zararlılara karşı dayanımı, besin değerinin diğer kültür mantarlarından daha yüksek olması, üretiminde kompost fermantasyonu ve örtü toprağı kullanılmaması üretimin güvenli ve steril olmasını sağlamaktadır.

Doğal antibiyotik özelliklerine sahip olan İstiridye mantarı (selvi mantarı),birçok kanser türünün ve alzheimer hastalarının tedavisinde yurt dışında kullanılmaktadır.

İstiridye Mantarı Nedir?

İstiridye Mantarı (Pleurotus ostreatus),kayın mantarı, kavak mantarı, selvi mantarı, yaprak mantarı, lamelli soluk istiridye mantarı, karakulak mantarı v.b. bir çok isimlerle bilinen doğada yetişebilen ve yenilebilen mantar türlerinden bir tanesidir. İsmini aldığı gibi, doğada kavak ve kayın gibi ağaçların gövdelerinde yetişen bir mantar türüdür. İstiridye şeklinde  olması nedeniyle “istiridye mantarı” ismini de almış, kültür ortamında yetiştirilebilen ender türlerden bir tanesidir. Hoş bir koku ve damak tadına sahip olan istiridye mantarı, özellikle son yıllarda Türkiye’de ilgi görmüş, besin değeri ve faydalarıyla ciddi talep yaratmıştır.

İstridye mantarı türleri, tamamen organik ortamlarda hiçbir kimyasal madde ve gübre kullanılmadan yetiştirilmesi ile güvenilirliğini diğer mantarlardan bir kat daha fazla artırmaktadır. Kültürü yapılan, ülkemiz koşullarına daha uygun olan istridye (kayın) türü mantarlar hastalık ve zararlılara karşı dayanımı, besin değerinin diğer kültür mantarlarından daha yüksek olması, üretiminde kompost fermantasyonu ve örtü toprağı kullanılmaması üretimin güvenli ve steril olmasını sağlamaktadır.

Doğal antibiyotik özelliklerine sahip olan İstiridye mantarı (selvi mantarı),birçok kanser türünün ve alzheimer hastalarının tedavisinde yurt dışında kullanılmaktadır.

Malzemeler:

  • 350 gr. İstiridye Mantarı
  • 1.5 Yemek Kaşığı Un
  • 1.5 Paket Krema (200 ml.)
  • 3.5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
  • 1.5 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 5 Su Bardağı Kaynar Su
  • 2 Çay Kaşığı Karabiber

Sıvı kremanız ve istiridye mantarınızı hazırlayın. Mantarınızın yenmeyecek kadar sertleşmiş kısımlarını ayıklayın. Daha sonra çok büyük olmayacak şekilde kuşbaşı şeklinde doğruyoruz. 5 su bardağı kaynar suyumuzu hazırlıyoruz. Tencerimizi düşük ısıda açıyoruz. Zeytinyağımızı ekliyoruz. Tenceremizi yüksek ısıda kaynattıktan sonra, en düşük ısıya getiriyoruz ve kapağı aralıklı kapatıyoruz. 28 dakika sonra istiridye mantarı çorbamız hazır olmuş olacak. Baharatlarınızı kullanıp afiyetle yiyebilirsiniz.

Malzemeler:

  • 1 kg istiridye mantarı
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Az sıvı yağ
  • Tuz, kekik
  • Kimyon
  • Pulbiber

Öncelikle, mantarlar yaprak şeklinde çıkarılır yıkanıp, suyu süzdürülür. Küçük olmayacak şekilde doğranır.Ayrı yerde soğanlar ay şeklinde doğranıp kavrulur. İçerisine mantarlarda eklenip kavrulmaya devam edilir. ( Suyunu salıp çekene kadar pişirilir, kavrulma aşamasında tereyağı eklenir )Tuz ve baharat ile lezzetlendirilip, sıcak. olarak servis edilir.